קהל יעד: תלמידי תיכון
מטרת המעבדה: אנזימים אחראים לזירוז קשת רחבה של תהליכים ביולוגיים, שבלעדיהם קשה לקיים חיים. במהלך הפעילות התלמידים ילמדו על הקשר בין מבנה האנזים לתפקודו, ונדגים זאת באמצעות האנזים בטא-גלקטוזידאז.
מושגים ונושאים מרכזיים שנלמד במעבדה:
תקציר המעבדה: התלמידים יעקבו אחר הפעילות האנזימטית של בטא-גלקטוזידאז תוך שימוש בספקטרופוטומטר כדי לעקוב אחר רמות התוצר של האנזים. התלמידים יחקרו את השפעתם של משתנים שונים על קצב הפעילות האנזימטית: ריכוזי מלחים, שינויי pH, ועיכוב תחרותי ע"י סובסטרט נוסף של האנזים. בנוסף, למעבדה ישנו גם חלק תצפיתי שבו נבחן מודל ממוחשב של האנזים, וממנו נקיש על החלקים הקריטיים לתפקודו של האנזים.
משך המפגש: מפגש אחד של 4 שעות אקדמיות.